银川美食--糖醋黄河鲤鱼

导语 银川本地宝为你介绍银川糖醋黄河鲤鱼的制作方法,希望能帮助你做出美味的糖醋黄河鲤鱼。

宁夏引黄灌区,素有“鱼米之乡”之称。宁夏黄河鲤鱼更是远近驰名。据《本草纲目》等古代医书所述,黄河鲤鱼还是入药的补品,具有养肝补肾之功能,并对孕妇水肿、月经不调、中耳炎、赤眼病等,有一定疗效。

选用鲜活的黄河鲤鱼,去鳞、剖腹、去内脏、洗净;在鱼脊上切成斜刀纹,裹浆,放入油锅炸到泛金黄色,捞起装盘,浇以另烹制的糖醋调汁而成。特点:色泽明亮,外焦内嫩,鲜美可口。


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